martes, 21 de junio de 2011

Receta de Aeromoza


Estas recetas me las ha enviado mi amiga Carmen de México y están riquisimas , además en esta pagina pueden descargar gratis los mejores libros de cocina mundial..es una maravilla
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CAMARONES Y JAMÓN ENCHILADOS AL HORNO CON HUEVOS
http://www.chefdelujo.com/wp-content/uploads/2011/03/huevos-al-horno-gratinados.jpg
Bistec De Jamón Picado En Cuadrito Pequeños
Camarones Frescos, Precocinados, Sin Cola, Pequeños
Cebolla Picadita
Ají Verde Picadito
Ají Pimentón (Rojo) Picadito
Pimientos Morrones Picaditos
Tomate En Su Jugo Picadito
Ají Chile Jalapeño Picadito
Ajo Machacado
Perejil Picadito
Cilantro Picadito
Petit Pois
Sal
Pimienta
Orégano
Salsa Picante Al Gusto
Pasta De Tomate
Vino Tinto De Mesa
Aceite De Oliva
Varios Huevos, (Numero Depende De Cantidad De Salsa)

Rebozar Cebolla, Los Ajíes, Pimientos Morrones, Tomate, Ají Chile Jalapeño, Ajo Hasta Que Se Cocinen, A Fuego Medio Si Es Estufa De Gas, A Fuego Medio-Algo Si Es Estufa Eléctrica.

Ya Cocinados Agregar Resto De Ingrediente, Incluyendo El Jamón, Pero No Los Camarones A Fuego Medio Por 10 Minutos, Fuego Medio-Bajo Otros 10 Minutos, Hasta Crear Salsa.

Agregarle Camarones Por 5 Minutos Y Revolver.

En Recipiente De Hornear Tipo Pírex Verter Toda La Salsa.

Echar Huevos, Tal Como Si Los Fuese A Freír Y Rellenar Tope De Recipiente, Sean 4, 6, 8 Huevos, Los Que Sean Suficientes.

Hornear A 350 Grados Hasta Que Se Vea Las Claras Blancas, O Cocinadas.

Cada Porción Incluye Un Solo Huevo, Mas Suficiente Salsa Para El Arroz, (Si, Prepare Arroz También).  Si Repiten, Pues Servir Otro Huevo Con Salsa.

Es Una Variación Del Típico Enchilado Para No Siempre Prepararlo De La Misma Forma.

PUERCO (CERDO) AGRIDULCE CON VEGETALES
 
Filete De Cerdo Cortado En Cuadritos Medianos
Cebollines Chinos
Castanas De Agua
Pedacitos De Bambu
Hongos
Broccoli
Coliflor
Zanahoria
Mazorquitas De Maiz Miniaturas
Cebolla Bien Picadita
Ajo Machacado
Aji Verde Bien Picadito
Aji Pimenton (Rojo) Bien Picadito
Polvo De Jengebra (Ginger)
Semillas De Sesame
Aceite De Oliva, (Recomiendan Aceite De Sesame, Pero A Veces Es Dificil De Conseguir)
Agua,
Sal (Poca, Pues La Soya, Teriyaki, Etc. Son Altos En Sodio)

Salsa Tipo Teriyaki
 
Salsa Agridulce:  En Cazuelita Combinar Azucar Moreno, Pedazos De Pina Bien Machacados, Vinagre De Manzana, Salsa De Soya, Agua, Poquito Catsup (Ketchup), Maizena, Cocinar A Fuego Medio Hasta Que Hierva Y Alcance Consistencia Espesa.

Mezclar Salsa Agridulce Con Salsa Teriyaki En Recipiente.

Adobar Cerdo Con Cebolla, Ajies, Ajo, Sal, Polvo De Jengebra, Semilla De Sesame.

Rebozar A Fuego Medio-Algo En Aceite Hasta Que Se Cocine El Cerdo.

Agregarle Cebollines Chinos, Castanas De Agua, Bambu, Otro Poco De Polvo De Jengebra Y Semillas De Sesame.  Echarle La Mitad De La Mezcla De Salsas, Poca Agua, Bajar Temperatura A Media Y Dejar Se Cocinen Por 20 Minutos.

Al Final Agregar Vegetales, Echarles Resto De Las Salsas, Mezclar Y Dejar Se Cocinen Solo Por 10 Minutos A Fuego Medio.

TACOS DE POLLO Y CERDO TIPO TEX-MEX
 
Filete De Pechuga De Pollo Picadito
Chuleta De Cerdo Sin Hueso Picaditas
(Puede Agregar O Substituir Carne De Res Tipo Falda, Picadita)

Tortillas Mexicanas De Harina (Las Venden Hechas Que Saben Magnificas)
(Puede Agregar O Substituir Tortillas De Maiz)
Cebollas Picaditas
Aji Tipo Pimenton Picadito
Tomate Picadito
Ajo Machacado
Aji Tipo Chile Jalapeno Picadito
Polvo De Pimienta Picante (Chili Pepper)
Cilantro
Sal
Aceite De Oliva
 
Guacamole:  Si No Lo Compra Hecho (El Que Venden En Supermercados No Siempre Saben Bien), Pues Lo Prepara En Casa.
Aguacate
Aji Picante Tipo Serrano (Puede Substituir Con Jalapeno)
Cilantro
Jugo De Limon
Sal
Polvo De Chile (Pimienta Picante)
Tomate Bien Picadito
Pasar Todo Por El Cuisinart (Procesador De Comida) O Batidora.
Enfrielo

Pico De Gallo:  Lo Puede Comprar En El Mercado Ya Preparado.
Tomates Picaditos
Cebolla Picadita
Ajo Machacado
Aji Picante Tipo Jalapeno Picadito
Jugo De Limon
Cilantro
Mezclarlo Todo Y Dejar Fuera Al Tiempo
(Si Lo Desea Como Salsa Pase Tomates Por La Batidora Y Agregueselo - Esta Vez Lo Hice Asi- )

Crema Agria

Queso Monterey, Asiago Y Cheddar Rallados.

Sofreir Carnes Con Sus Ingredientes.
Botar O Colar Aceite Que Queda Tras Rebozar
Calentar Levemente Las Tortillas
Echarle Carnes A Cada Tortilla, Cubrir Carnes Con Pico De Gallo Y Quesos.
Envolver Tortilla Estilo Taco.

Ahora Depende De Su Gusto.  Puede Calentar Levemente Tacos Para Que Se Derrita El Queso O Comerlos Tal Como Estan.

Echarle Crema Agria, Guacamole Y Pico De Gallo Por Encima A Cada Taco.


 http://www.derstollen.com/gifs/buen_provecho.gif

3 comentarios:

MarthaIsela dijo...

Se ven deliciosas!!

Abuela Ciber dijo...


En estos días tan especiales llegue a ti mi cariño con el deseo:

Que siempre tengas palabras cálidas en un frío anochecer,
Una luna llena en una noche oscura,
Y que el camino siempre se abra a tu puerta
Que los problemas te abandonen, los ángeles te protejan, y que la luz te cubra acunándote.

Para ti y seres queridos Feliz Nochebuena...Feliz Navidad!!!!!

Cristian dijo...

Para los que somos amantes de la comida esta bueno tener la posibilidad de disfrutar al preparar platos en casa para nuestra familia. Cuando tengo la posibilidad de quedarme en casa y preparar distintos platos me gusta tener un buen clima y por eso prendo mis estufas